KABARCEPU.ID – Mengolah mengkudu menjadi minuman sehat dan menyegarkan mungkin tidak menjadi pilihan favorit banyak orang.
Citranya seringkali lekat dengan aroma yang kuat dan rasa pahit yang kurang bersahabat, membuat banyak orang enggan mengolah mengkudu menjadi minuman.
Namun, di balik aroma dan rasanya yang unik, mengkudu atau pace menyimpan segudang manfaat kesehatan yang telah diakui secara tradisional dan modern.
Mulai dari meningkatkan kekebalan tubuh, meredakan peradangan, hingga berpotensi melindungi dari penyakit kronis, buah mengkudu adalah sumber nutrisi yang layak untuk dieksplorasi.
Permasalahan utama dalam mengonsumsi mengkudu terletak pada bagaimana cara mengolahnya agar rasa pahit dan aroma yang menyengat dapat diminimalisir, sehingga manfaat kesehatannya dapat dinikmati tanpa perlu merasa tersiksa.
Melansir dari Healthline, berikut berbagai tips dan trik untuk mengolah mengkudu menjadi minuman sehat dan menyegarkan, memungkinkan Anda memanfaatkan khasiatnya tanpa harus menyerah pada tantangan rasanya.
Tips Penting Sebelum Mengolah Mengkudu Menjadi Minuman
Sebelum memulai proses pengolahan, perhatikan beberapa hal berikut untuk memastikan hasil yang optimal:
– Pilih Buah Mengkudu yang Matang: Tingkat kematangan buah mengkudu sangat mempengaruhi rasa dan aroma. Pilih buah yang sudah matang sempurna, ditandai dengan kulit yang berwarna hijau pucat atau kekuningan dengan bintik-bintik cokelat. Buah yang terlalu muda akan memiliki rasa yang lebih pahit dan aroma yang lebih menyengat.
– Cuci Bersih: Cuci buah mengkudu dengan air mengalir hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida. Gunakan sikat lembut jika perlu.
– Rendam dalam Air Garam: Merendam buah mengkudu yang sudah dicuci dalam air garam selama beberapa jam (idealnya semalaman) dapat membantu mengurangi rasa pahit dan aroma yang kuat. Gunakan konsentrasi garam yang cukup (sekitar 1-2 sendok makan per liter air).
– Fermentasi (Opsional): Fermentasi adalah cara tradisional untuk mengurangi rasa pahit dan aroma mengkudu. Proses fermentasi juga dapat meningkatkan kandungan nutrisi dan probiotik dalam buah.
Cara fermentasi: cuci bersih buah mengkudu, masukkan ke dalam wadah kaca yang bersih, tambahkan sedikit gula merah atau madu (sebagai makanan bakteri), tutup rapat, dan biarkan di suhu ruangan selama beberapa hari hingga beberapa minggu. Perhatikan gelembung yang terbentuk, menandakan proses fermentasi sedang berlangsung.
Berikut Varian Minuman Sehat Menyegarkan dari Buah Mengkudu:
1. Jus Mengkudu Murni (dengan Modifikasi):
– Buah mengkudu matang (1-2 buah, tergantung ukuran)
– Air matang (secukupnya)
– Madu atau gula aren (sesuai selera)
– Air perasan lemon atau jeruk nipis (untuk menetralkan rasa)
Cara Membuat Jus Mengkudu:
1. Cuci bersih buah mengkudu yang sudah direndam dalam air garam.
2. Potong buah mengkudu menjadi beberapa bagian.
3. Masukkan potongan buah mengkudu ke dalam blender, tambahkan air secukupnya.
4. Blender hingga halus.
5. Saring jus mengkudu menggunakan kain saring atau saringan halus untuk memisahkan ampasnya.
6. Tambahkan madu atau gula aren sesuai selera untuk memberikan rasa manis.
7. Tambahkan air perasan lemon atau jeruk nipis untuk menetralkan rasa pahit dan memberikan kesegaran.
8. Aduk rata dan sajikan dingin.
2. Smoothie Mengkudu dengan Buah-buahan:
– Buah mengkudu matang (1 buah)
– Pisang matang (1 buah)
– Mangga matang (1/2 buah)
– Yogurt plain (1/2 cup)
– Susu almond atau susu sapi (1/2 cup)
– Madu atau sirup agave (sesuai selera)
Cara Membuat Smoothie Mengkudu:
1. Cuci bersih buah mengkudu yang sudah direndam dalam air garam.
2. Potong semua buah-buahan menjadi potongan kecil.
3. Masukkan semua bahan ke dalam blender.
4. Blender hingga halus dan creamy.
5. Sesuaikan rasa manisnya dengan menambahkan madu atau sirup agave.
6. Sajikan segera.
3. Teh Mengkudu:
– Buah mengkudu matang (1 buah, diiris tipis) atau daun mengkudu kering (1 sendok makan)
– Air panas (2 cup)
– Madu atau gula aren (sesuai selera)
– Lemon atau jahe (opsional, untuk menambah rasa)
Cara Membuat Teh Mengkudu:
1. Rebus irisan buah mengkudu atau daun mengkudu kering dalam air panas selama 10-15 menit.
2. Saring air rebusan teh mengkudu.
3. Tambahkan madu atau gula aren sesuai selera.
4. Tambahkan irisan lemon atau jahe untuk memberikan rasa yang lebih segar dan menghangatkan.
5. Sajikan hangat.
4. Infused Water Mengkudu:
– Buah mengkudu matang (beberapa potong kecil)
– Air dingin (1 liter)
– Mentimun (beberapa irisan)
– Lemon atau jeruk nipis (beberapa irisan)
– Daun mint (beberapa lembar)
Cara Membuat Infused Water Mengkudu:
1. Masukkan semua bahan ke dalam botol atau pitcher.
2. Diamkan dalam kulkas selama minimal 2 jam, atau semalaman untuk rasa yang lebih kuat.
3. Nikmati infused water sepanjang hari.
Mengkudu memang memiliki tantangan tersendiri dalam pengolahannya, namun dengan tips dan trik yang tepat, Anda dapat mengubah buah yang kurang populer ini menjadi minuman sehat dan menyegarkan yang kaya akan manfaat.
Ingatlah untuk selalu memilih buah yang matang, mencuci bersih, merendam dalam air garam, dan menggabungkannya dengan bahan-bahan alami lain yang memiliki rasa yang kuat. Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat menikmati khasiat mengkudu tanpa harus merasa tersiksa oleh rasa pahitnya.***
