KABARCEPU.ID – Serabeh, jajanan tradisional yang sederhana namun begitu melekat di hati masyarakat Bojonegoro, adalah sebuah warisan kuliner yang patut untuk dieksplorasi.
Kudapan ini seringkali disantap hangat di pagi hari, menemani udara segar dan menjadi pengingat akan kampung halaman bagi para perantau.
Keistimewaan Serabeh terletak pada cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut, menjadikannya camilan yang sempurna untuk berbagai suasana.
Sejarah Serabeh di Bojonegoro tidak dapat dipastikan secara detail, namun keberadaannya yang telah lama dikenal menunjukkan bahwa resepnya telah diwariskan secara turun temurun.
Bahkan, nama “Serabi Angling Darmo” yang disematkan pada salah satu warung terkenal di Bojonegoro, mengindikasikan kuatnya keterkaitan kuliner ini dengan identitas kota.
Terdapat beberapa variasi dalam pembuatan Serabeh, namun bahan dasarnya umumnya terdiri dari tepung beras dan santan.
Salah satu resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah adalah sebagai berikut:
Resep Serabeh Bojonegoro (Versi Sederhana):
Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 300 ml santan (dari ½ butir kelapa)
- ½ sendok teh garam
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras dan garam dalam wadah.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Panaskan wajan datar dengan api kecil. Anda bisa menggunakan wajan tanah liat untuk cita rasa yang lebih autentik.Olesi sedikit minyak jika perlu.
- Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan. Biarkan adonan menyebar membentuk bulatan.
- Masak dengan api kecil hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan dan bagian atasnya berpori-pori. Anda bisa menutup wajan agar matang merata.
- Angkat serabeh yang sudah matang dan sajikan hangat.
Di Bojonegoro, Anda dapat dengan mudah menemukan Serabeh di berbagai tempat.
Beberapa tempat yang direkomendasikan untuk menikmati kelezatan Serabeh antara lain warung Serabi Angling Darmo yang berjualan di samping Koramil Tandesatau Anda bisa mencoba Serabi & Ketan Khas Bojonegoro di Jl. dr. Sietomo.
Selain itu, jangan lewatkan juga Serabi SKJ yang sudah terkenal lebih dari 20 tahun di Bojonegoro.
Anda juga bisa mencari Serabeh di pasar-pasar tradisional seperti Pasar Desa Cendono pada pagi hari.
Menjelajahi kelezatan Serabeh Bojonegoro bukan hanya tentang menikmati rasa gurihnya, tetapi juga tentang menghargai warisan kuliner lokal yang kaya akan sejarah dan kenangan.
Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi jajanan tradisional yang satu ini saat Anda berkunjung ke Bojonegoro.
***
