KABARCEPU.ID – Tape singkong merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong yang difermentasi.
Selain mudah dibuat, tape singkong juga memiliki rasa manis yang khas dan aroma yang menggugah selera.
Berikut panduan langkah demi langkah untuk membuat tape singkong yang enak dan lezat di rumah yang dikutip dari Cookpad.
Bahan-bahan yang Diperlukan untuk Proses Pembuatan Tape Singkong:
– 1 kg singkong (pilih singkong yang masih segar)
– 200 gram gula pasir
– 1/2 sendok teh ragi tape (bisa ditemukan di toko bahan kue)
– Air secukupnya
– Daun pisang (opsional, untuk penyimpanan)
Langkah-Langkah Pembuatan Tape Singkong:
1. Persiapan Singkong
Kupas singkong dan cuci hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan sisa-sisa racun alami yang mungkin ada. Setelah itu, potong singkong menjadi bagian yang lebih kecil agar proses pengukusan lebih cepat.
2. Pengukusan Singkong
Kukus singkong yang sudah dipotong selama sekitar 30-40 menit hingga matang dan empuk. Pastikan untuk mengecek tingkat kematangan dengan menusukkan garpu; jika garpu mudah menembus singkong, artinya singkong sudah siap.
3. Mendinginkan Singkong
Setelah matang, angkat singkong dan biarkan dingin. Proses pendinginan penting agar suhu singkong tidak terlalu panas saat dicampurkan dengan ragi.
4. Pencampuran Ragi dan Gula
Setelah singkong dingin, haluskan atau tumbuk singkong hingga lembut. Campurkan dengan gula pasir dan ragi tape secara merata. Ragi tape berfungsi untuk memfermentasi singkong, menghasilkan rasa manis dan aroma khas pada tape.
5. Proses Fermentasi
Siapkan wadah yang bersih, lalu tempatkan adonan singkong yang sudah dicampur dengan ragi dan gula ke dalam wadah tersebut. Tutup rapat dengan daun pisang atau kain bersih untuk menjaga kelembapan. Biarkan adonan di suhu ruangan selama 2-3 hari. Proses fermentasi yang tepat akan mengubah singkong menjadi tape yang nikmat.
6. Penyajian
Setelah proses fermentasi selesai, tape singkong siap disajikan. Anda dapat menikmatinya langsung atau menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk dikonsumsi di kemudian hari. Tape singkong enak dinikmati sebagai camilan atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.
Tips untuk Hasil yang Lebih Baik
– Pemilihan Singkong: Pilih singkong yang berwarna kuning dan segar, karena kualitas singkong akan mempengaruhi rasa tape.
– Kelembapan Wadah: Pastikan wadah tempat fermentasi tidak terlalu lembap agar tidak terjadi jamur. Anda juga bisa menambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering.
– Cek Fermentasi: Cek tape sesekali untuk memastikan proses fermentasi berjalan dengan baik. Tape yang sudah matang akan memiliki aroma khas dan rasa manis yang menyegarkan.
Membuat tape singkong yang enak tidaklah sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah yang tepat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses yang mudah, Anda bisa menikmati makanan tradisional Indonesia ini di rumah dan akan menjadi favorit keluarga!***
