KABARCEPU.ID – Mangut Lele adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang telah lama mengundang selera pecinta masakan tradisional.
Terutama bagi masyarakat Jawa, kuliner Mangut Lele dengan cita rasa autentik dan khas ini memiliki tempat istimewa di hati mereka.
Di Cepu, Kabupaten Blora, Jawa Tengah, terdapat sebuah rumah makan yang sangat terkenal dengan olahan Mangut Lele, yaitu Rumah Makan Mbokdhe Nggawan.
Dengan resep tepat dan cara pengolahan yang cermat, Rumah Makan Mbokdhe Nggawan berhasil menciptakan Mangut Lele yang tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan cita rasa.
Rumah Makan Mbokdhe Nggawan terletak di tengah Kota Cepu, Blora, menjadikannya sebagai tujuan kuliner bagi para wisatawan dan penduduk lokal.
Tempat ini memiliki atmosfer yang hangat dan ramah, membuat setiap pengunjung merasa nyaman saat menikmati sajian yang disajikan serta menghadirkan rasa autentik di setiap hidangannya.
Dengan pengalaman yang luas dan kecintaan akan masakan daerah, pemilik rumah makan Mbokdhe Nggawan ini terus berinovasi dan mempertahankan kualitas bahan baku yang digunakan untuk mengolah Mangut Lele.
Adalah Bambang Haryanto, pemilik rumah makan Mbokdhe Nggawan, memilih lele segar yang diperoleh dari peternakan lokal, memastikan kesegaran dan kualitas terbaik untuk setiap sajian.
“Mangut Lele itu jarang ada, tetapi banyak yang mencari. Satu-satunya menu Mangut Lele yang ada di Cepu, Blora, ya cuma di sini,” tandasnya.
Keunikan Resep Mangut Lele Ala Mbokdhe Nggawan
Sajian Mangut Lele di rumah makan Mbokdhe Nggawan ini memiliki ciri khas yang membedakannya dari tempat lain.
Proses pembuatannya tidak hanya melibatkan teknik memasak yang tepat, tetapi juga penggunaan rempah-rempah pilihan yang memberikan keunikan rasa tersendiri.
Berikut adalah resep Mangut Lele ala Mbokdhe Nggawan yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 1 ekor lele ukuran sedang.
– 400 ml santan kental dari ½ butir kelapa.
– 2 batang serai, memarkan.
– 3 lembar daun jeruk purut.
– 2 lembar daun salam.
– 1 sendok makan air asam jawa.
– 1 sendok teh gula merah, serut halus.
– Garam secukupnya.
– Minyak untuk menumis.
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang merah.
– 3 siung bawang putih.
– 4 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera).
– 1 cm kencur.
– 1 cm kunyit, bakar.
– 1 cm jahe.
Cara Memasak Mangut Lele:
1. Persiapan Lele: Bersihkan lele dengan air mengalir, pastikan semua kotoran dan lendirnya terangkat. Lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit, lalu cuci kembali.
2. Membuat Bumbu: Haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Memasak Lele: Masukkan lele yang telah dibersihkan ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tumis sebentar hingga lele matang dan bumbu meresap.
4. Menambahkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan santan meresap, sekitar 20 menit.
5. Penyelesaian: Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam secukupnya, aduk rata. Masak kembali hingga semua bahan tercampur sempurna dan lele matang sempurna.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan Mangut Lele Ala Mbokdhe Nggawan dalam mangkuk saji. Mangut Lele ini paling enak disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.
Bagi Anda yang ingin merasakan kenikmatan sajian ini dengan rasa yang alami dan khas, Anda dapat mengunjungi rumah makan Mbokdhe Nggawan di Jalan Raya Nglebok, Tambakromo, Cepu, Blora.
Kehangatan dari pelayan dan atmosfer rumah makan Mbokdhe Nggawan ini akan membuat Anda merasa seolah-olah sedang makan dirumah sendiri.
Mangut Lele di rumah makan Mbokdhe Nggawan bukan hanya sekadar makanan; ini adalah pengalaman kuliner yang mencerminkan tradisi dan budaya Jawa. Rasa pedas, gurih, dan harum rempah-rempah akan menggugah selera.
Namun, bagi Anda yang tidak bisa berkunjung, cobalah resep ini di rumah. Nikmati sensasi dan keunikan Mangut Lele yang pasti akan memuaskan selera.
Dengan cita rasa yang memukau dan penyajian yang istimewa, Mangut Lele Ala Mbokdhe Nggawan adalah pilihan sempurna untuk menemani momen berkumpul bersama keluarga dan orang terkasih.***
