KABARCEPU.ID – Pesta bakar-bakaran di malam Tahun Baru menjadi tradisi yang banyak dilakukan masyarakat. Momen ini kerap dimanfaatkan untuk berkumpul dan menikmati hidangan bersama keluarga maupun teman terdekat sambil menunggu pergantian tahun.
Beragam menu bakar-bakaran pun disiapkan, mulai dari sosis, daging, hingga jagung. Salah satu menu favorit yang hampir selalu hadir adalah ikan bakar karena rasanya lezat dan cocok dinikmati ramai-ramai.
Namun, kelezatan ikan bakar sangat bergantung pada kualitas bahan yang digunakan. Oleh karena itu, penting bagi anda untuk mengetahui cara memilih ikan yang masih segar sebelum diolah.
Berikut lima cara sederhana yang bisa diperhatikan saat memilih ikan untuk acara bakar-bakaran di malam Tahun Baru:
1. Perhatikan baunya
Ikan segar memiliki aroma khas laut yang ringan dan tidak menyengat. Jika tercium bau amis yang tajam atau asam, sebaiknya ikan tersebut tidak dipilih. Bau yang tidak sedap menandakan ikan sudah mulai rusak. Pastikan anda mencium ikan dari jarak dekat sebelum membelinya.
2. Cek kondisi insang
Insang menjadi salah satu indikator kesegaran ikan. Ikan yang masih segar memiliki insang berwarna merah cerah atau merah muda. Jika warna insang terlihat kecokelatan atau keabu-abuan, itu tanda ikan sudah tidak segar. Insang juga seharusnya tidak berlendir tebal.
3. Tekan daging ikan
Cobalah menekan bagian daging ikan dengan jari. Ikan segar memiliki daging yang kenyal dan akan kembali ke bentuk semula setelah ditekan. Jika daging terasa lembek dan bekas tekanan tidak kembali, sebaiknya anda menghindarinya. Tekstur ini menandakan ikan mulai menurun kualitasnya.
4. Perhatikan mata ikan
Mata ikan segar terlihat jernih, bening, dan sedikit menonjol. Hindari ikan dengan mata yang keruh, cekung, atau berwarna keabu-abuan. Kondisi mata sering kali menjadi tanda awal perubahan kualitas ikan. Semakin segar ikan, semakin cerah tampilan matanya.
5. Lihat warna kulit dan sisik
Kulit ikan segar tampak mengilap dan sisiknya melekat kuat. Warna kulit juga terlihat cerah sesuai jenis ikannya. Jika sisik mudah lepas dan kulit terlihat kusam, itu bisa menjadi tanda ikan sudah tidak segar. Anda sebaiknya memilih ikan dengan tampilan luar yang masih segar alami.
Itulah lima cara sederhana yang bisa anda terapkan saat memilih ikan untuk menu bakar-bakaran malam Tahun Baru. Jangan sampai salah pilih ya!
